在大理洱源县有这样一家企业，它生产的大蒜是黑色的，这样蒜可以吃吗？11月2日下午，“聚焦大理建州60周年”——全国网络媒体大理行的记者团来到洱源县大理品宏高原农业科技开发有限公司采访，探秘黑蒜。

　　洱源县大理品宏高原农业科技开发有限公司负责人向记者介绍公司情况

　　走在生产车间参观通道，记者看到几位戴着白帽口罩、穿着白色工作服的工作人员正熟练的工作着。“我们大蒜属于一种新兴的具有多种保健功能的绿色生物型健康食品”，大理品宏高原农业科技开发有限公司负责人告诉记者，这种黑蒜富含18种氨基酸和大蒜素，有较强的杀菌、排毒清肠、预防各类心血管疾病等功效。

　　黑蒜有这么的好处，可味道却是怎么？是否符合老百姓的口味呢？来自齐鲁网的记者张伟拿起了一瓣蒜品尝了起来。“这蒜味道有点甜，有点糯糯的感觉，味道不错，”齐鲁网的记者张伟对黑蒜竖起了大拇指。

　　记者品尝黑蒜

　　“我们的黑蒜生吃一瓣顶吃白蒜三瓣”，大理品宏高原农业科技开发有限公司负责人说，黑蒜不仅仅生吃味道不错，泡茶、炖汤也会让黑蒜的营养价值全部展现出来，味道也是相当不错的。

　　精挑细选每一颗黑蒜

　　据悉，目前，大理的高原独头大蒜产业已越来越受到世界的关注，而黑蒜产品将大蒜从传统的调味品转变为休闲保健食品，为高原特色产业的国际化发展提供了全新的路径，并为带动当地农业增效、农民增收及生态县建设做出了积极贡献。（记者 姚振国）